素材やカテゴリなど、何か一点に強くフォーカスした飲食店を訪問し、楽しみ、経営や事業運営についてインサイトを得るコミュニティです。いわゆる純粋なグルメ的活動とは趣旨が異なり、あくまでも「フォーカス」の観点からエッジの効いた飲食店に的を絞って訪問します。訪問先は、多くの場合コミュニティメンバーからの推薦をもとに決めています。例えば、赤羽の鰺専門のお店「鰺屋」さん。店内の壁に掲げられた御品書きは、見たこともないほどの鰺メニュー一色で彩られています。あるいは、新橋の鰯専門店「長屋」さん。超絶的なレベルで鰯メニューが開発されています。経堂の「パクチーハウス東京」さんでは、もうありえないほどのパクチー主義のメニュー。

こうした店に共通するものは、そこで実際に飲食しつつ時間と空間を過ごすことで、「フォーカスして経営するとはどういうことか」という絶対感覚が伝わってくることです。パクチーハウス東京では、あまりにもインサイトが多く感銘を受けたため、経営者の佐谷さんに対談をお願いし、CORESCOのThe Value Talkの一環として記事公開をさせて頂いたりもしています。色々と経営視点で有意義な、異色のコミュニティ活動になっています。

コミュニティ名称 FOCUS HUNTERS
おもな運営形態 何か一点に強くフォーカスした飲食店への訪問
開催頻度 不定期(都度アナウンス)
おもな開催場所 都内~首都圏の飲食店(他都市もありうる)
開催時間帯・日程等 おもに平日の19時~22時
コミュニティ基盤 FACEBOOKページ
コミュニティ参加者数 FACEBOOページ:448いいね!(2015年9月1日現在)
コミュニティ参加条件 素材やカテゴリなど、何か一点に強くフォーカスした飲食店を訪問し、楽しみながら経営や事業運営について語ることに興味がある方であれば、どなたでも歓迎。
発足 2015年5月
幹事グループ 古森 剛